“飯前喝湯，苗條健康”、“飯后喝湯，越喝越胖”

人在饑餓進(jìn)餐前，食欲中樞興奮性高，一進(jìn)餐，狼吞虎咽，5分鐘左右已攝入近80%的熱卡，等到出現(xiàn)了飽腹感，所攝熱量已經(jīng)超標(biāo)，此時(shí)再喝些肉湯，脂肪進(jìn)一步超標(biāo)，必然越喝越胖�？茖W(xué)的做法是：坐上餐桌后，別忙吃飯，先喝一碗湯。研究表明：湯一進(jìn)胃內(nèi)，不單是占據(jù)容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經(jīng)的傳導(dǎo)反射到食欲中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動(dòng)減少1/3，使飽腹感提前出現(xiàn)而且進(jìn)餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習(xí)慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯后喝湯，肥胖者也明顯增多。

對(duì)一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月也能下降0.5～1公斤，半年后有顯著效果。在兩餐之間有饑餓感時(shí)可進(jìn)食少許低熱卡食物，對(duì)重度肥胖的人，針刺療法有助于減少饑餓感，使減肥過程更順利。

既然喝湯能讓我們苗條又健康，那么喝什么湯好呢？

綜合起來以清淡、營養(yǎng)均勻、低熱量的蔬菜湯最好。紅――西紅柿、紅柿子椒；黃――半個(gè)雞蛋、胡蘿卜、嫩玉米；綠――各種綠葉蔬菜，顏色深的更好；白――南豆腐；黑――黑木耳或蘑菇，也可加入少許肉末、肉片、調(diào)味品等，根據(jù)個(gè)人愛好，隨意做成各種花樣的羹湯。飲食是一種文化，科學(xué)的飲食不但讓你吃出營養(yǎng)，吃出美味，還能吃出苗條健康。