隨著生活水平的提高，冷凍食品已越來越多地走進(jìn)普通百姓的生活，速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜及速凍調(diào)理食品對(duì)人們已不再陌生。但對(duì)這類食品的衛(wèi)生狀況及營養(yǎng)價(jià)值，很多人還存有不少疑慮。

速凍食品必須滿足以下幾個(gè)條件：

　　1． 新鮮食品經(jīng)前期處理而達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　2． 采用快速凍結(jié)方法冷凍；

　　3． 配有符合要求的包裝和標(biāo)簽。這些要求正是速凍食品和一般凍結(jié)食品的不同之處。

我們?cè)谶x購時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1．食品是否有變軟的現(xiàn)象，如有變軟，則表示貯存溫度過高；當(dāng)食品表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時(shí)，表示食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過    ，應(yīng)避免購買。

　　2．由于速凍食品在制作過程中并未完全消毒滅菌，只是將食品中的致病菌活力降低，一旦環(huán)境溫度升高，很容易使病菌恢復(fù)活    力。當(dāng)食品反復(fù)解凍冷凍后，其品質(zhì)開始變化，原有的營養(yǎng)成分、新鮮度、口感都會(huì)受到不同程度的影響。

　　3．應(yīng)選購標(biāo)有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產(chǎn)品，一旦權(quán)益受到損害時(shí)，也能找到投訴對(duì)象，以免吃“啞巴虧”。

　　4．應(yīng)選擇電力供應(yīng)充足、有良好冷藏設(shè)備的商場或超市去購買速凍食品。