|
一、黃河口刀魚
由于渤海灣和萊州灣獨(dú)特的地理?xiàng)l件，使得它的水底世界成為魚類的天然王國，是中國近海罕見的優(yōu)良漁場，這里的主要經(jīng)濟(jì)魚類不下十幾種，梭魚、鱸魚、黃魚、銀魚、鄂針魚、黃姑魚……真是數(shù)不勝數(shù)。然而，最具特色的當(dāng)數(shù)黃河口刀魚。黃河口刀魚，因其體型酷像一柄尖利的刀而得名，又因每年農(nóng)歷三月中旬，沿黃河溯流而上幾百里，洄游到東平湖產(chǎn)卵，而被漁民戲稱為“倒魚”。黃河口刀魚腹部呈銀白色，像一柄青光閃爍的利刃，而脊背卻像鍍上一層金，透出金燦燦的鮮黃色。它細(xì)鱗小肚，吻短圓突，體型側(cè)扁，因此在水中游起來迅如刀光劍影，一閃即逝。黃河口刀魚洄游到東平湖，每尾雌魚一次可產(chǎn)下幾萬只卵。等卵孵化為幼魚后，又順黃河來到入�？凇５遏~經(jīng)過這種往復(fù)循環(huán)，兩三年方可長成成魚。成年的黃河口刀魚，體長約有三四十厘米，重約二百克左右。刀魚在我國長江口、珠江等水域也有。唯黃河口刀魚為名貴珍品。這里的刀魚脂肪豐富，奇香無比，且肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美�？烧�、可燉、可汆丸子……都是香鮮并佳，百吃不厭。如果游人恰巧在麥黃時(shí)節(jié)來黃河口，正逢捕刀魚的最佳時(shí)機(jī)，品嘗一下剛出水的黃河口刀魚，那當(dāng)是人生一大幸事。
二、肴驢肉
肴驢肉廣饒城西關(guān)福盛館肴驢肉始于清同治初年，經(jīng)世代相傳成為廣饒地方名吃。肴驢肉用料講究，“肴藥”配方獨(dú)特，制作精細(xì)，肉出鍋后紅中透紫，滑而不膩，質(zhì)實(shí)而不硬，濃香特異，鮮美可口，并具有提神、健胃、壯筋骨之功效。
三、東方對(duì)蝦
對(duì)蝦是海產(chǎn)中的珍品，特別是渤海灣出產(chǎn)的對(duì)蝦，個(gè)大肉肥，成蝦體長一般在20厘米左右，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在國際上素享盛名，有“東方對(duì)蝦”之稱。黃河入�？诟浇Ｓ颍词菛|方對(duì)蝦的主要產(chǎn)地。
四、益母草
黃河入河口一帶盛產(chǎn)野生藥材，地產(chǎn)中草藥品種近三百種，益母草即是其中素負(fù)盛名的一種。益母草被中醫(yī)稱為“婦科圣藥”。黃河口一帶所產(chǎn)之益母草，尤以質(zhì)地優(yōu)良、藥效持久而聞名。
五、利津水煎包
利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國年間。為發(fā)面煎包，分葷、素餡兩種，包子下鍋后經(jīng)煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩。
六、三疣梭子蟹
三疣梭子蟹因其背甲隆起三個(gè)疣瘤、體形酷似民間織布的梭子而得名。黃河口一帶灘涂及淺海蟹類家族發(fā)達(dá)，其中最為著名的為三疣梭子蟹，捕獲期為春、秋兩季。三疣梭子蟹個(gè)大、肉肥、味美，可制作多種名菜，為海味珍品。
七、文蛤
文蛤俗稱“花蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。其肉色玉白，有較強(qiáng)的口嚼感，味清鮮，生、熟食均可;貝殼可制作精美的工藝品。東營市沿海灘涂已劃定文蛤保護(hù)區(qū)，以確保珍貴的文蛤資源得到合理開發(fā)。
八、河口冬棗
河口冬棗為東營市河口區(qū)珍貴的果品資源，因其成熟期晚(10月中旬)而得名。冬棗個(gè)大形圓，皮赭紅間有青黃，光亮潤澤，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，并含有多種人體所需之氨基酸和維生素，被譽(yù)為“中華奇果”“百果之冠”“活維生素丸”。
九、青州府花邊
青州府花邊廣饒縣傳統(tǒng)民間手工藝品，清末由臨淄、益都等地傳入。主要原料為絲光線和亞麻布，主要產(chǎn)品有臺(tái)布、床罩、盤墊、茶幾套、沙發(fā)墊等，按工藝分為鑲拼、滿工、小鑲件三大類，可編織出180多個(gè)花樣、近千個(gè)規(guī)格品種。其特點(diǎn)是織工細(xì)膩，圖案美觀，色澤素雅，手感柔軟，有“抽紗之王”美譽(yù)。產(chǎn)品主要銷往歐、美、日等地區(qū)和國家。
十、黃河口大閘蟹
山東省東營市地處黃河入�？�，水產(chǎn)品異常豐富，黃河口大閘蟹是其中的一大特產(chǎn)之一，是山東省的優(yōu)勢水產(chǎn)品。黃河口大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，是我國著名的淡水蟹。山東省東營市的黃河口大閘蟹個(gè)大體肥，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的絕佳美食。
十一、烤花籃鮭魚
烤花籃鮭魚是山東省東營市的傳統(tǒng)特產(chǎn)名吃。做法是將鮭魚收拾干凈，熱水燙過后打花刀，刀口處填入用雞脯肉，肥膘肉和各種調(diào)味料剁成的泥以及火腿條，用搟薄的面皮包裹，放入烤爐內(nèi)烘烤，最后放置于炸熟的用面、蛋黃、西紅柿做成的花籃式魚托內(nèi)即可�？净ɑ@鮭魚這道菜形如花籃，工藝精巧別致，魚味鮮美，肉嫩鮮香，口味獨(dú)特，是孔府宴中吉祥之菜，有”富貴有余“之意。
十二、神仙鴨子
神仙鴨子，又稱清蒸鴨子，是山東省東營市的特產(chǎn)，是山東的名吃，也是孔府家宴上的一道傳統(tǒng)名菜。神仙鴨子是以收拾干凈的雛鴨，伴以香菇、口蘑、火腿以及各種調(diào)味料，入碗中加蓋蒸制而成。這道菜鴨肉酥爛，香氣濃郁，味道鮮美，食之人飄飄然賽過神仙，因而得名。
|
