遵義市是全國(guó)聞名的辣椒主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)辣椒個(gè)小、色紅、味辣、香濃，是中國(guó)傳統(tǒng)出口辣椒的主要品種。以蝦子及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)為代表的遵義辣椒在中國(guó)各大小城市的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)及東南亞、日本等各國(guó)和地區(qū)都有銷售，深受人們喜愛(ài)。

“蝦子辣椒”，也稱“蝦子小辣椒”、“遵義辣椒”，是指產(chǎn)于貴州省遵義市遵義縣的辣椒，因主產(chǎn)區(qū)位于該縣蝦子鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名。遵義市是全國(guó)聞名的辣椒主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)辣椒個(gè)小、色紅、味辣、香濃，是中國(guó)傳統(tǒng)出口辣椒的主要品種。以蝦子及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)為代表的遵義辣椒在中國(guó)各大小城市的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)及東南亞、日本等各國(guó)和地區(qū)都有銷售，深受人們喜愛(ài)。 其品種之一“蝦子朝天小辣椒”集貴州各地辣椒優(yōu)點(diǎn)于一體，廣集黔北土壤、水質(zhì)、日照之精華，以個(gè)勻、飽滿、肉厚、油潤(rùn)鮮紅、味道香辣等特點(diǎn)而蜚聲海內(nèi)外。于1999年被評(píng)為“貴州省名優(yōu)辣椒”，2001年又獲國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

歷史文化

遵義縣蝦子小辣椒已有500多年的種植歷史。相傳十五世紀(jì)中葉的大量移民，勤勞的農(nóng)民帶來(lái)了辣椒種籽，憑借充足的日照、適宜的溫差和優(yōu)良的水質(zhì)、土壤，經(jīng)過(guò)世代的精心培植，辣椒在這里扎下根，并形成了自己的特色。明末清初，隨著資本主義的萌芽和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民對(duì)辣椒的種植開(kāi)始從自給轉(zhuǎn)向商品化生產(chǎn)。到清末，辣椒有了較高的聲譽(yù)和廣泛的影響，據(jù)《遵義府志》載，“遵義辣椒品質(zhì)產(chǎn)量均較他處為優(yōu)”。進(jìn)行大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，是在新中國(guó)成立以后。1957年，遵義縣成為貴州省年產(chǎn)辣椒上萬(wàn)擔(dān)的唯一縣份，建立了出口小辣椒的生產(chǎn)基地。從20世紀(jì)70年代中期開(kāi)始，該縣大抓多種經(jīng)營(yíng)，積極幫助產(chǎn)區(qū)農(nóng)民選育良種，推廣先進(jìn)栽培技術(shù)，成為中國(guó)傳統(tǒng)的出口免檢農(nóng)副產(chǎn)品之一。