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板城燒鍋酒，以其獨特的淡濃香型，飲后不上頭的特點暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。前身是有著幾百年歷史的承德下板城慶元亨燒酒作坊�！鞍宄菬伨啤毕群蟊辉u定為“中國馳名商標”、“中華老字號”、“中華文化名酒”、“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，并入選了“中國名酒”。
板城燒鍋酒，以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)老五甑工藝和現(xiàn)代微生物技術相結合，經(jīng)固態(tài)泥池雙輪發(fā)酵，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，人工窖泥、雙輪發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，分級儲存，自然老熟，精心勾兌而成。具有酒體純正、酒液清亮如晶、窖香濃郁、落喉爽凈、回味悠長、飲后口不干、不上頭的特點，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)，遠銷全國十幾個省市、自治區(qū)市場。
歷史文化
相傳乾隆三十八年，乾隆皇帝與寵臣紀曉嵐微服私訪至下板城慶元亨酒店，突聞酒香撲鼻，遂進酒店暢飲。君臣二人酒興之余，詩興大發(fā)。乾隆皇帝先聲奪人，命出上聯(lián)“金木水火土”。紀曉嵐才思敏捷、聰穎過人，巧對出下聯(lián)“板城燒鍋酒”。這一下聯(lián)不僅把木、土、火、金、水以漢字偏旁分別嵌入“板城燒鍋酒”中，并且分別相克于“金木水火土”，君臣佐使恰到好處；此聯(lián)一出，乾隆皇帝連聲稱贊：“好聯(lián)!好酒!”并趁興御筆親書賜予小店。自此“板城燒鍋酒”名揚四海。
“五行”是古人觀察自然所得出的一個樸素的唯物觀念。在中國古代文化里，五行幾乎可以涵蓋天地人間、萬物萬象。倫理、音樂、人體無不對應五行�！拔逍腥刖啤币嗍俏逍欣碚摰挠忠谎诱埂＝鹬畡�、火之烈、木之精、水之柔、土之厚，都以不同的形式吸納到酒之中。僅以釀酒所用之水為例，在五行生克制化中，金能生水，水多金沉；火旺得水，方成相濟；水旺得土，方成池沼；土旺得水，方能疏通；木旺得金，木賴水生。而土更是釀酒過程中最基本的物質(zhì)。土耕種而獲五谷，采五谷之精華加水釀造而成美酒，整個釀酒過程緊緊扣住了“五行”。板城燒鍋酒以民間傳說——君臣一副對子，作為酒文化的衍生點，使之有了五行文化的內(nèi)核，涂上了一層包羅萬象的神秘色彩。
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