章丘鮑芹，產(chǎn)于山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村，當(dāng)?shù)赜袔装倌攴N植芹菜的歷史，章丘當(dāng)?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無(wú)法相比的。在集市上老百姓只認(rèn)鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。后來(lái)又被消費(fèi)者親切的稱之為鮑芹，鮑芹不僅僅是鮑家村的，更是章丘市的，全國(guó)各地的朋友又稱作章丘鮑芹。

人為因素、氣候、雨量、濕度、土質(zhì)，都為鮑家芹菜提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。鮑芹種植歷史悠久。據(jù)《章丘地名志》和劉、萬(wàn)二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬(wàn)家口，經(jīng)高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢(shì)較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實(shí)心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑家芹菜或鮑芹）。