膠州大白菜，俗稱“膠白”，因產(chǎn)于山東省膠州市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一，產(chǎn)于山東省膠州市南三里河村，已有400多年的歷史。，具有其它地區(qū)大白菜所不具備的“外葉淡綠、纖維細(xì)嫩、美味可口、生熟食即可”的明顯特征。

膠州大白菜品質(zhì)和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾在詩中贊美：“偉哉膠菜青，千里美良田”。尤其魯迅先生散文集《朝花夕拾？藤野先生》中的描述，更彰顯了“膠州大白菜”的尊貴。

話說臭名昭著的竊國大盜袁世凱于一九一五年冬天稱帝做了洪憲皇帝后，忽然想起了當(dāng)年跟隨西太后時(shí)曾經(jīng)吃過一次膠州大白菜，那叫一個(gè)好吃啊，于是就命內(nèi)務(wù)部總長朱啟鈐火速派人前往膠州，急調(diào)膠州大白菜入京一飽口福。