大理獨頭大蒜的上市期比常規(guī)種植大蒜提前40至50天，一般在1至2月份就已大量上市，且食用方便、品質(zhì)好、個頭大、果形好、獨頭蒜率高（獨蒜率達50％—80％）。

“大理獨頭大蒜”，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。大理州大蒜主產(chǎn)五縣市：大理市、彌渡縣、祥云縣、賓川縣、洱源縣。境內(nèi)熱量充足，雨量適中，日照長，光質(zhì)好，土壤肥沃，最適宜大蒜作物生長。所生產(chǎn)的獨頭大蒜的上市期比常規(guī)種植大蒜提前40至50天，一般在1至2月份就已大量上市，且食用方便、品質(zhì)好、個頭大、果形好、獨頭蒜率高（獨蒜率達50％—80％）。

營養(yǎng)成分：能量569kJ 膳食纖維1.2g 水分63g 碳水化合物28.4g 蛋白質(zhì)5.2g 胡蘿卜素20μg 脂肪0.2g 視黃醇當(dāng)量3μg 硫胺素0.29mg 核黃素0.06mg 尼克酸0.8mg 維生索C7mg 維生素E0.68mg 鉀437mg 鈉8.3mg 鈣10mg 鎂28mg 鐵1.3mg 錳0.24mg 銅0.11mg 磷129mg 硒5.54μg

歷史文化

2100年前，凱撒大帝遠(yuǎn)征歐非大陸時，命令起士兵每天服1頭大蒜以增強氣力，抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而凱撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲，建立了當(dāng)時最強大的古羅馬帝國。我國近代的八年抗日戰(zhàn)爭的艱苦歲月中，八路軍和新四軍的軍醫(yī)也曾用大蒜防治了感冒，瘧疾及急性胃腸炎等疾病，增強了革命戰(zhàn)士的體質(zhì)。