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香山蜜餅產(chǎn)于重慶忠縣。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團(tuán)并加入蜂密揉搓成胚。然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內(nèi)里酥軟甜美，倍受食者喜愛。
相傳，香山蜜餅與唐代詩(shī)人白居易有關(guān)。年青時(shí)的白居易，曾避亂江南，并對(duì)社會(huì)生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學(xué)士等職，因上書議政，得罪權(quán)貴，貶為江州司馬，后調(diào)忠州當(dāng)刺史。有一天，他獨(dú)自一人微服出訪，因走乏了，便踱進(jìn)一家名為“巴記”的烤餅店，買了兩只烤餅充饑，卻非常硬澀難吃，白居易問(wèn)：“傳說(shuō)巴記烤餅相當(dāng)出名，為何如此質(zhì)量？”店主是個(gè)小后生。他嘆了口氣回答說(shuō)：“那是爹娘在世的名氣，去世時(shí)我很小，沒有得到他們的技藝，所以如今已一落千丈了�！卑拙右字饲闆r后，就幫小后生制作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。后來(lái)，忠州人民為了紀(jì)念白居易，便特用詩(shī)人晚年“香山居士”之雅號(hào)，將此餅命名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點(diǎn)。
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