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藍(lán)塘土豬，是廣東河源本地純種土豬，憑借它的皮薄肉嫩、鮮甜香滑的特有的地方“土味” 重新走上市民的餐桌，并越來越受消費(fèi)者青睞。
藍(lán)塘土豬，是廣東河源本地純種土豬，憑借它的皮薄肉嫩、鮮甜香滑的特有的地方“土味” 重新走上市民的餐桌，并越來越受消費(fèi)者青睞。
品質(zhì)特色：
藍(lán)塘土豬又名藍(lán)塘鐵豬、芙蓉豬，歷史悠久，具有土生土長、抗病力強(qiáng)和皮薄肉嫩等特點(diǎn)，綠色環(huán)保食品.1978年被列入國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄。藍(lán)塘豬經(jīng)加工后色艷味美、皮酥肉脆，是港、深等地區(qū)茶樓、酒樓席上珍品，暢銷國內(nèi)各大市場,長期供應(yīng)商。
營養(yǎng)價值：
高蛋白質(zhì)、高氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量，被稱為美容肉、強(qiáng)身肉、長壽肉。此外土豬肉，富含豐富的不飽和脂肪酸，不但可以降低人體膽固醇含量，長期食用，可以有效防止高血壓，高血脂，心臟病，中風(fēng)，糖尿病等多種富貴病。適合各類人群食用，具備美容養(yǎng)顏的功效。
功效作用
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。土豬肉煮湯喝可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
發(fā)展情況：
藍(lán)塘豬以其肉膘厚嫩、味道鮮美的特點(diǎn)一度深受消費(fèi)者追捧。然而進(jìn)入上世紀(jì)90 年代以后，人們?nèi)馐辰Y(jié)構(gòu)發(fā)生變化，大多數(shù)養(yǎng)殖戶把目光投向了瘦肉型豬，藍(lán)塘豬受到前所未有的沖擊，外銷受阻、內(nèi)銷萎縮，失去了昔日的輝煌，逐漸淡出市場。
時過境遷，近幾年來，隨著生活的改善，市民開始追求更高的生活質(zhì)量。與市場上大行其道的瘦肉型生豬相比，藍(lán)塘土豬肉品質(zhì)好，有肉味，受到越來越多市民的青睞。
塑地方品牌：
由于藍(lán)塘豬肉質(zhì)好，不但可以做臘肉，還可以利用藍(lán)塘土豬皮薄、肉滑、清甜、肥肉多的特性，發(fā)展“梅菜肉餅”生產(chǎn)，用肥肉較多的藍(lán)塘豬剁梅菜肉餅，出口東南亞各國。河源市三友農(nóng)牧集團(tuán)有限公司目前也正利用自身實(shí)力，由之前純粹的保種為目的，轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注優(yōu)良豬種的產(chǎn)品開發(fā)利用。該公司相關(guān)人士表示，今后將爭取將藍(lán)塘肉豬打造成一個肉食市場里響當(dāng)當(dāng)?shù)牡胤教厣放啤?/p>
藍(lán)塘豬要想重振昨日雄風(fēng)還需時日。市畜牧獸醫(yī)局、科技局相關(guān)人士認(rèn)為，還必須做好以下幾方面的工作：首先必須要保證銷售渠道的暢通，讓廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶從中受益；其次要做到科學(xué)養(yǎng)殖，走科學(xué)飼養(yǎng)之路；最后還要拓寬養(yǎng)殖思路，如增加市場供應(yīng)的產(chǎn)品種類，不要僅僅局限于生豬肉。
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