沙子嶺豬產(chǎn)于湖南省湘潭縣沙子嶺一帶，中心產(chǎn)區(qū)為湘潭市、湘潭縣以及衡陽縣和常寧縣等地。產(chǎn)區(qū)多為沙壤土，江南多為紅壤和黃壤，屬亞熱帶氣候區(qū)，年平均氣溫16℃左右，冬夏溫差較大。農(nóng)作物一年二至三熟，以水稻為主，旱作物有薯類、大麥、小麥，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物產(chǎn)豐富，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。糧食加工、制粉、釀造業(yè)發(fā)達，農(nóng)副產(chǎn)品充足，四季青料和野草豐茂，為發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)提供了優(yōu)越的條件。

沙子嶺豬產(chǎn)于湖南省湘潭縣沙子嶺一帶，中心產(chǎn)區(qū)為湘潭市、湘潭縣以及衡陽縣和常寧縣等地。產(chǎn)區(qū)多為沙壤土，江南多為紅壤和黃壤，屬亞熱帶氣候區(qū)，年平均氣溫16℃左右，冬夏溫差較大。農(nóng)作物一年二至三熟，以水稻為主，旱作物有薯類、大麥、小麥，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物產(chǎn)豐富，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。糧食加工、制粉、釀造業(yè)發(fā)達，農(nóng)副產(chǎn)品充足，四季青料和野草豐茂，為發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)提供了優(yōu)越的條件。

地方良種：

沙子嶺豬是一個古老的肉脂兼用型地方豬種，是華中兩頭烏豬的主要類群，據(jù)湘潭出土的以沙子嶺豬為原形的商代青銅豬尊推斷，至今已有四千多年的家養(yǎng)歷史，1984年，沙子嶺豬編入《湖南省家畜家禽品種志》；1986年沙子嶺豬作為華中兩頭烏豬的主要類群編入《中國豬品種志》；2006年列入國保級家畜禽遺傳資源保護品種名錄。2010年，沙子嶺豬獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證[AGI00458]。

地理分布：

沙子嶺豬主要分布于湖南省湘潭市、湘潭縣以及衡陽縣和常寧縣，此外，湘中、湘東、湘南和湘西一部分地區(qū)也有分布。

品種特征：

沙子嶺豬頭短寬，額部皺紋多呈菱形，皺紋粗深者稱“獅子頭”，頭長直額紋淺細者稱“萬字頭”或“油嘴筒”；耳中等大、下垂。背腰多稍凹，四肢較結實，但常年圈養(yǎng)者多見臥系叉蹄。毛色為“兩頭烏，中間白”，即頭、頸和臀、尾為黑色，黑白交界處有2～3厘米寬的黑皮著生白毛，稱“暈帶”，軀干、四肢為白色，額上有一小撮白毛，稱“筆苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端稱“破頭花”，有的尾尖有白毛，少數(shù)豬軀干上有一、二塊不定型的黑斑，稱“腰花”或“點花豬”，頭尾黑毛區(qū)較小，黑色區(qū)常以兩額角為中心聯(lián)于頭頂，稱“點頭墨尾”。乳頭數(shù)一般6～7對

品種性能：

沙子嶺豬成年公豬體重106.80±5.54公斤，體長132.00±4.00厘米，胸圍109.30±2.22厘米，體高74.30±0.67厘米；成年母豬相應為：117.0±1.52公斤，125.3±0.35厘米，118.8±0.67厘米，66.5±0.28厘米。沙子嶺豬具有早熟易肥、骨細、瘦肉率較高、肉質(zhì)細嫩等特點。但腿臀不夠豐滿，體質(zhì)結構疏松。

美食風味：

沙子嶺豬肉從外觀看，肉色紅潤，大理石紋豐富，紋路精致細膩，從肉品營養(yǎng)測定分析，肉質(zhì)中風味氨基酸（Asp、Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、Arg、Pro等）高達25.68%；肌間脂肪高達3.5%，為肌間脂肪含量口感最佳比例（3-5%）的中心水平。因此，沙子嶺豬肉品細嫩多汁，品后唇齒留香，回味無窮。

功能保�。�

沙子嶺豬肉質(zhì)中脂肪成分主要為不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸含量高達8.09%，α-亞麻酸含量高達1.51% 。另外，肉質(zhì)中氨基酸含量高達32.96%，含有16種胺基酸，其中人體必需胺基酸（人體不能合成只能從外界攝�。┻_9種，含量的達60%以上。砂子嶺豬肉營養(yǎng)豐富，有強身健體之功效，同時還適用于三高體癥人群。

品種評價及開發(fā)利用：

該品種具有早熟易肥，骨細，瘦肉率較高，肉質(zhì)細嫩等特點，但腿臀不夠豐滿，體質(zhì)結構疏松。建立核心群和純種繁育體系，保持本品種特點，開展雜交，試驗，篩選優(yōu)良雜交組合。