相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，當(dāng)時(shí)他手下的將士大都來(lái)自江浙一帶，對(duì)北方的糧食不很適應(yīng)北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人就想出了這樣一種粗糧細(xì)作的食品。利用每年五月長(zhǎng)城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。據(jù)說(shuō)這種食品已經(jīng)傳到日本。在長(zhǎng)城周邊所生的餑欏樹樹葉內(nèi)，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。