胡芹是芹菜的一種，因產(chǎn)于柘城縣胡襄鄉(xiāng)胡莊而得名。

是芹菜的一種，因產(chǎn)于柘城縣胡襄鄉(xiāng)胡莊而得名。距今已有1000多年的栽培歷史，“喜有車馬臨門弟，胡芹貢酒宴嘉賓”的名聯(lián)在民間廣為流傳。胡芹的特點是根小、棵大、桿粗、葉柄中空、葉片肥大、莖部光滑、生長快、纖維少，清脆爽口，無絲無渣，素有“芹王”之美稱。近來年，胡芹種植面積已擴大到600多畝，年產(chǎn)量達300多萬公斤。清初，柘城胡芹傳入商丘縣（含今商丘市），今日商丘的胡芹聞名遐邇。