浙江傳統(tǒng)名菜。從南宋流傳至今，用镢魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱(chēng)賽蟹羹，特點(diǎn)是色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹羹。如今宋嫂魚(yú)羹不僅在杭州的很多菜館都模仿宋嫂的制法，經(jīng)營(yíng)此菜，成為杭州的一款傳統(tǒng)名肴，就是在上海、北京、廣州等地也有宋嫂魚(yú)羹，但最為正宗的宋嫂魚(yú)羹還要數(shù)杭州樓外樓、山外山的宋嫂魚(yú)羹。