黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產(chǎn)較多。此外，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。

在湖南省祁東的黃花菜種植面積16萬畝，菜農(nóng)達40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產(chǎn)業(yè)的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產(chǎn)地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產(chǎn)出干黃花菜4．1萬噸。

2008年2月28日，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對淮陽黃花菜實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告（2008年第13號）》發(fā)布，準(zhǔn)予對河南省淮陽縣所屬城關(guān)鎮(zhèn)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、臨蔡鎮(zhèn)、大連鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、葛店鄉(xiāng)、四通鎮(zhèn)、魯臺鎮(zhèn)、安嶺鎮(zhèn)、黃集鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)、齊老鄉(xiāng)、豆門鄉(xiāng)、曹河鄉(xiāng)、王店鄉(xiāng)、白樓鄉(xiāng)、許灣鄉(xiāng)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的淮陽黃花菜實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。