馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，清淡快捷而深受消費(fèi)者喜愛，具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。 1999年，北京世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當(dāng)勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三。

　1993年7月16日，由藍(lán)星集團(tuán)創(chuàng)辦的第一家“藍(lán)星拉面館”在蘭州誕生。拉面館符合現(xiàn)代快餐的基本要素，完全顛覆了傳統(tǒng)的作坊式經(jīng)營風(fēng)格，人們感到耳目一新。第二年，在深圳、上海，藍(lán)星又各開了一家試點(diǎn)餐廳，全部采用同一配方，當(dāng)?shù)夭少�、加工�?

1996年，隨著藍(lán)星集團(tuán)遷移京城，藍(lán)星拉面館定居北京也成為現(xiàn)實(shí)。此前，藍(lán)星拉面的風(fēng)格已經(jīng)開始了從現(xiàn)代到民族的回歸，logo改為黃底綠色字體，一把鐮刀、一個(gè)牛頭、一片麥穗。而“藍(lán)星”這個(gè)名字看上去并不適合餐飲，于是第二次更名也開始了。如何既體現(xiàn)自己的風(fēng)格，還讓人感到瑯瑯上口？

藍(lán)星人想到了一個(gè)傳說，清朝同治年間，有一個(gè)叫馬保子的人開了一家面館，后到蘭州定居，蘭州人會(huì)在印象中感到這是西北拉面。取“馬”姓，合蘭州的“蘭”字，正好歸納出“馬蘭”兩個(gè)字。而馬蘭，正好又是甘肅省玉門地區(qū)戈壁灘上遍地開放的馬蘭花。藍(lán)星人決定就用馬蘭花寓意自己的拉面連鎖事業(yè)，于平凡賦予頑強(qiáng)的生命張力，希望它能在惡劣環(huán)境下堅(jiān)持抗?fàn)�，歷百年而經(jīng)久不衰。

“馬蘭”的名字確定后，馬蘭的形象又總結(jié)出民族的寓意：蘭花花的上衣，鮮紅的褲子；秉承蘭州人吃拉面愛叫“牛大碗”的習(xí)慣，logo改為一個(gè)牛頭，雙手捧大碗，1997年5月，北京的第一家馬蘭拉面館正式開張了。如今，全國有439家馬蘭拉面館，馬蘭正在邁向萬家連鎖和世界馳名商標(biāo)的目的地。