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山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實(shí)球形，深紅色，有小斑點(diǎn)，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應(yīng)性強(qiáng)，即是在山嶺薄地，生長(zhǎng)發(fā)育也比其他果樹為好。山楂主產(chǎn)山東、河南、山西、河北、遼寧。
山楂為淺根性樹種，主根不發(fā)達(dá)，但生長(zhǎng)能力強(qiáng)，在瘠薄山地也能生長(zhǎng)。山楂樹體高大，樹冠常大于蘋果樹和梨樹，干性也很強(qiáng)，其中干常強(qiáng)于和大于一層主枝。
傳說(shuō)一
相傳山東境內(nèi)有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛(ài)上了一位名叫白荊的小伙，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動(dòng)了皇帝，官府來(lái)人搶走了她并遇迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無(wú)奈，只好找一幽靜院落讓其獨(dú)居。石榴被搶走以后，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹，并結(jié)出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴”�；实勐�?dòng)嵜丝硺�，并下令不�?zhǔn)叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人們喜愛(ài)剛強(qiáng)的石榴，即稱她為“山楂”。
傳說(shuō)二
冰糖葫蘆：那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。眼見(jiàn)貴妃一日日病重起來(lái)，皇帝無(wú)奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說(shuō)：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會(huì)好�！辟F妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龍顏大悅，命如法炮制。 后來(lái)，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。
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