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棗樹，在中國的培育史已超過4000年。該果實的早期培育見于《詩經》，相傳培育的棗樹源于野生相關品種經人工選擇而成。關于棗的傳說可見于中國詩歌，史書及幾乎每一個中國社會。棗是饋贈親朋的上好禮物，已被引入中藥以治病。
棗比較抗旱，需水不多，適合生長在貧瘠土壤，樹生長慢，所以木材堅硬細致，不易變形，適合制作雕刻品。棗木搟面杖是最好的搟面杖。
相傳，中秋時節(jié)，黃帝帶領大臣、侍衛(wèi)到野外狩獵。走到一個山谷的時候，又渴又饑又疲勞。突然，見到半山上有幾棵大樹，樹上結著誘人的果實。大家連忙奔過去，搶先去采摘，吃起來酸中帶甜，分外解渴，疲勞都被忘在了腦后。大家連聲說好，但都不知其名，就請黃帝賜名。黃帝說:"此果解了我們的饑勞之困，一路找來不容易，就叫它找吧!"后來蒼頡造字時，根據該樹有刺的特點，用刺的偏旁疊起來，創(chuàng)造了"棗"字。
棗樹果實至今仍是中國北方的主要水果之一。目前，有數百個棗樹品種，具有不同的收獲期、果實形狀、大小及外觀顏色等等，其果實可作為新鮮水果在餐桌上食用，或烘干，煮食、燉食及焙烤后食用。干棗的年產量約為50萬噸供出口及國內消費。山東、河北、山西、陜西及安徽省所生產的棗占年總產量的80%以上。
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