核桃，落葉喬木，奇數(shù)羽狀復葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內(nèi)果皮堅硬，有皺紋，呈大腦形。屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。

核桃，落葉喬木，奇數(shù)羽狀復葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內(nèi)果皮堅硬，有皺紋，呈大腦形。屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。

食材特征:品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富,具有皮薄,出仁率高,低水分、高脂肪、高蛋白的特點。核桃仁芳香味美，含蛋白質(zhì)12-27%，含有磷、鈣、鉀及維生素等物質(zhì)，殼薄，指捏即碎，果形中等,平均單粒重11.7克，出仁率67.16%，仁甜，含油率71.5%。

營養(yǎng)價值：核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，對愛美的朋友們是最佳的健康食品。