猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中葷”之稱；是一種珍貴的食用菌，生產(chǎn)于云南省東北部和西北部的山區(qū)，每年八、九月久雨初晴之時(shí)，是猴頭菌的盛產(chǎn)季節(jié)，在深山密林中潮濕溫和、空氣流通之處，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在櫟、樺等樹(shù)干上，白色并帶有淡黃或粉紅色，橢圓光潔，遠(yuǎn)望頗似一只只乖巧機(jī)靈的金絲猴，因而得名猴頭菌，猴頭菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多肽及多醣類，以及人體需要的多種維生素。據(jù)有關(guān)資料，猴頭菌具有組織修復(fù)、增強(qiáng)細(xì)胞活力、抗癌、延年益壽、美容健體等功能，用猴頭菌與銀耳烹制甜食，是一種很好的保健食品，經(jīng)

猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中葷”之稱；是一種珍貴的食用菌，生產(chǎn)于云南省東北部和西北部的山區(qū)，每年八、九月久雨初晴之時(shí)，是猴頭菌的盛產(chǎn)季節(jié)，在深山密林中潮濕溫和、空氣流通之處，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在櫟、樺等樹(shù)干上，白色并帶有淡黃或粉紅色，橢圓光潔，遠(yuǎn)望頗似一只只乖巧機(jī)靈的金絲猴，因而得名猴頭菌，猴頭菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多肽及多醣類，以及人體需要的多種維生素。據(jù)有關(guān)資料，猴頭菌具有組織修復(fù)、增強(qiáng)細(xì)胞活力、抗癌、延年益壽、美容健體等功能，用猴頭菌與銀耳烹制甜食，是一種很好的保健食品，經(jīng)過(guò)蒸煮，于夜間睡前食用，對(duì)患有氣管食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

食材功效：猴頭菇性平、味甘；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。對(duì)于治療食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥很有作用。