八寶貢米是云南省的特產(chǎn)，以香味濃、甘甜滋潤(rùn)、油脂芊、顆粒大、滑感強(qiáng)、形色美、成熟快、產(chǎn)量高八大優(yōu)點(diǎn)而聞名，為明清兩代貢米。八寶米是云南省久享盛名的優(yōu)質(zhì)大米。產(chǎn)于文山壯族苗族自治州廣南縣的八寶地區(qū)，1981年被國(guó)家列為名貴米種優(yōu)質(zhì)米。八寶米以色澤分為兩類：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀飯。

八寶貢米是云南省的特產(chǎn)，以香味濃、甘甜滋潤(rùn)、油脂芊、顆粒大、滑感強(qiáng)、形色美、成熟快、產(chǎn)量高八大優(yōu)點(diǎn)而聞名，為明清兩代貢米。八寶米是云南省久享盛名的優(yōu)質(zhì)大米。產(chǎn)于文山壯族苗族自治州廣南縣的八寶地區(qū)，1981年被國(guó)家列為名貴米種優(yōu)質(zhì)米。八寶米以色澤分為兩類：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀飯。

食材特點(diǎn)：碗邊呈現(xiàn)一圈玉綠色；二是米粒呈雪白色，質(zhì)白如玉。八寶米的顆粒比普通米粒大，且稍長(zhǎng)，蒸煮的時(shí)間短，飯粒軟和，富于黏性，清香可口，是歷代向朝廷進(jìn)貢的佳品

歷史文化

早在明清時(shí)代就被列為“貢米”，封為“皇糧”、“每歲貢百擔(dān)”，專送京師供皇帝御膳和皇親國(guó)戚享用。1959年建國(guó)10周年大慶，專調(diào)數(shù)千斤八寶米到首都北京，用以招待外國(guó)賓客。1981年日中友好協(xié)會(huì)從報(bào)刊上了解到八寶米的傳奇來(lái)歷和其優(yōu)質(zhì)情況介紹后，以郵遞方式品嘗到了八寶米飯，贊美“舉世無(wú)雙”。1985年和1989年中共中央總書記胡耀邦、江澤民先后視察文山時(shí)都親口嘗過(guò)八寶米飯，贊不絕口。1985年《奧秘》雜志上刊登文章，稱之為“奇特的香米”。2000年11月，在中國(guó)文聯(lián)《世界華文文學(xué)》主辦的“盤房杯世界華人小說(shuō)優(yōu)秀獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)暨廣南縣筆會(huì)”期間，來(lái)自世界10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的華文作家吃到八寶米飯，甚是贊賞�，F(xiàn)在許多消費(fèi)者作為饋贈(zèng)貴賓佳品，稱為“潔白無(wú)瑕，優(yōu)質(zhì)惠中，米中之花”。