大樹(shù)菠蘿其學(xué)名木菠蘿，又名菠蘿蜜，樹(shù)菠蘿是金平人對(duì)其的稱謂。大樹(shù)菠蘿除具有水果功效外，還具有美食之功效，其核仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等�？芍笫焓秤�，也可用它來(lái)煲瘦肉作湯。

大樹(shù)菠蘿其學(xué)名木菠蘿，又名菠蘿蜜，樹(shù)菠蘿是金平人對(duì)其的稱謂。大樹(shù)菠蘿除具有水果功效外，還具有美食之功效，其核仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。可煮熟食用，也可用它來(lái)煲瘦肉作湯。

食材特征：高10-20米，胸徑達(dá)30-50厘米；老樹(shù)常有板狀根；樹(shù)皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6毫米，具縱縐紋至平滑，無(wú)毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。葉革質(zhì)，螺旋狀 排列，橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)7-15厘米或更長(zhǎng)，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形， 成熟之葉全緣，或在幼樹(shù)和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無(wú)毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細(xì)胞具長(zhǎng)臂，組織中有球形或橢圓形樹(shù)脂細(xì)胞， 側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長(zhǎng)1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長(zhǎng) 1.5-8厘米，外面被貼伏柔毛或無(wú)毛，脫落。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大樹(shù)菠蘿中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。