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肉嫩味美的弓魚，是洱海獨有的特產(chǎn)。弓魚?不象弓，因為它能以嘴銜尾成串的象弓一樣躍出水面，故名“弓魚”。籽多、刺少、苦膽小、味道美，每尾約２-５市兩重，因而當(dāng)?shù)刭u弓魚一般不用秤稱，４條就是一斤。弓魚特別喜歡清水激流，每當(dāng)農(nóng)歷五、六間把籽兒產(chǎn)在水底的沙土上。成活后的小魚，也喜歡在激流中生長，所以弓魚肉特別鮮，清代詩人師范曾為它寫下“嫩腹含瓊膏，圓背媚春酒”的贊美詩句。當(dāng)?shù)氐陌鬃迦罕姽芩小岸；ā保I者甚多。出門時還往往烹制加工，隨身攜帶，作下酒的菜肴，因而留下“弓魚走四方”的佳話。
肉嫩味美的弓魚，是洱海獨有的特產(chǎn)。弓魚?不象弓，因為它能以嘴銜尾成串的象弓一樣躍出水面，故名“弓魚”。籽多、刺少、苦膽小、味道美，每尾約２-５市兩重，因而當(dāng)?shù)刭u弓魚一般不用秤稱，４條就是一斤。弓魚特別喜歡清水激流，每當(dāng)農(nóng)歷五、六間把籽兒產(chǎn)在水底的沙土上。成活后的小魚，也喜歡在激流中生長，所以弓魚肉特別鮮，清代詩人師范曾為它寫下“嫩腹含瓊膏，圓背媚春酒”的贊美詩句。當(dāng)?shù)氐陌鬃迦罕姽芩小岸；ā�，買者甚多。出門時還往往烹制加工，隨身攜帶，作下酒的菜肴，因而留下“弓魚走四方”的佳話。
食材特征：體細(xì)長，稍側(cè)扁，頭小且短，吻短，與眼徑等長�？诙宋�，口裂微傾斜。上下唇在口角處相連，下唇細(xì)窄，唇后溝在下頜前會合處中斷，下頜邊緣沒有角質(zhì)化。眼大；須2對，頜須比吻須稍長。體覆細(xì)鱗，排列不整齊，形狀不規(guī)則；腹部自鰓峽到腹鰭基部裸露無鱗，或僅有少數(shù)埋入皮內(nèi)的鱗片痕跡。側(cè)線微彎，側(cè)線鱗為96-108個，肛門和臀鰭兩側(cè)各有1行大鱗；背鰭具一硬刺，其后緣具細(xì)小的鋸齒。
食材功效：卵無毒，味美，可供食用，故群眾喜食之，向稱為云南名產(chǎn)。除供應(yīng)當(dāng)?shù)仵r食外，經(jīng)加工腌制，行銷全省，且有一部分出口外銷。其肉供藥用，鮮食具有滋補(bǔ)、止血、解毒之功效，主治婦女勞損、崩漏下血、小兒痰熱、風(fēng)痛、丹毒等癥。
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