保山豬，系烏金豬的一個(gè)重要類型，曾用名保山大耳豬，1986年被列為國(guó)家畜禽遺傳資源名錄，屬肉脂兼用型豬。保山豬產(chǎn)于保山市的隆陽(yáng)區(qū)、施甸、昌寧、騰沖、龍陵縣，少量分布于德宏州的部分縣市，保山豬適應(yīng)性抗病力強(qiáng),耐粗飼,體形較大,前軀較后軀發(fā)達(dá),四肢健壯有力,產(chǎn)仔性能高,性成熟早,配種受胎率高,母豬利用年限長(zhǎng),與外來(lái)品種雜交優(yōu)勢(shì)明顯,肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜，風(fēng)味好。

保山豬，系烏金豬的一個(gè)重要類型，曾用名保山大耳豬，1986年被列為國(guó)家畜禽遺傳資源名錄，屬肉脂兼用型豬。保山豬產(chǎn)于保山市的隆陽(yáng)區(qū)、施甸、昌寧、騰沖、龍陵縣，少量分布于德宏州的部分縣市，保山豬適應(yīng)性抗病力強(qiáng),耐粗飼,體形較大,前軀較后軀發(fā)達(dá),四肢健壯有力,產(chǎn)仔性能高,性成熟早,配種受胎率高,母豬利用年限長(zhǎng),與外來(lái)品種雜交優(yōu)勢(shì)明顯,肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜，風(fēng)味好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

食材功效：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下，可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。