雞縱菌又稱傘把菇（云南、四川）、雞肉絲菇（臺(tái)灣、福建）、斗雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞。 縱（福建、廣東）。子實(shí)體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時(shí)圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長(zhǎng)老后輻射狀開裂，有時(shí)邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長(zhǎng)老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長(zhǎng)，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長(zhǎng)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長(zhǎng)假根，長(zhǎng)可達(dá)40cm。

雞縱菌又稱傘把菇（云南、四川）、雞肉絲菇（臺(tái)灣、福建）、斗雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞。 縱（福建、廣東）。子實(shí)體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時(shí)圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長(zhǎng)老后輻射狀開裂，有時(shí)邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長(zhǎng)老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長(zhǎng)，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長(zhǎng)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長(zhǎng)假根，長(zhǎng)可達(dá)40cm。

食材特征：子實(shí)體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時(shí)圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長(zhǎng)老后輻射狀開裂，有時(shí)邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長(zhǎng)老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長(zhǎng)，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長(zhǎng)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長(zhǎng)假根，長(zhǎng)可達(dá)40cm。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞㙡菌雞㙡營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國(guó)歷代都稱贊白蟻雞㙡菌美不絕口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克鮮雞㙡菌含水92．61%，干物質(zhì)7．39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纖維13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化鈣為20．29%，磷4．62%，鐵1．89%，錳0．08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。