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思南黃牛，為地理標志證明商標，分布于貴州省綏陽、湄潭、鳳岡、余慶、遵義、甕安、玉屏、銅仁、印江、江口、松桃及萬山等12個縣和特區(qū)，為當?shù)刂匾笮图倚蟆?/p>
思南黃牛，為地理標志證明商標，分布于貴州省綏陽、湄潭、鳳岡、余慶、遵義、甕安、玉屏、銅仁、印江、江口、松桃及萬山等12個縣和特區(qū)，為當?shù)刂匾笮图倚蟆?/p>
品種特征:思南黃牛頭長中等�！暗拱俗纸恰睘橹饕切�，角色有黑、灰黑、乳黃、乳白等十余種。公牛肩峰肥厚，高出背線6～8厘米。體軀粗短，胸較寬，結(jié)構(gòu)緊湊。尻斜，后肢飛節(jié)間距離較狹。蹄形端正，黑色蹄為多，蹄質(zhì)堅韌，蹄殼結(jié)實，耐磨、耐濕、再生力強，適于在石巖裸露和水土流失的山地放牧和耕作，為外來牛種所不及。毛色較雜，黃色毛占70%以上，次為黑色占13%，余為棕、黑褐、草白等色。
品種價值：思南黃牛大部分都是在放牧飼養(yǎng)的，所以它吃的都是山上各種各樣的野草或者中藥材，喝的就是山泉水，經(jīng)測定它的牛肉的蛋白質(zhì)含量比較高，氨基酸的組成比較適應(yīng)人體需要，脂肪含量比較適中，所以肉質(zhì)就比較細嫩，口感比較好，有獨特的風味，營養(yǎng)價值比較高。
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