儀隴胭脂蘿卜，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為四川省南充市儀隴縣金城鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)、三蛟鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個(gè)行政村。儀隴胭脂蘿卜又叫血蘿卜、心里美，在儀隴縣已有百年種植歷史，是四川省境內(nèi)儀隴縣獨(dú)有的地方特色產(chǎn)品。

儀隴胭脂蘿卜，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為四川省南充市儀隴縣金城鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)、三蛟鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個(gè)行政村。儀隴胭脂蘿卜又叫血蘿卜、心里美，在儀隴縣已有百年種植歷史，是四川省境內(nèi)儀隴縣獨(dú)有的地方特色產(chǎn)品。

產(chǎn)品特征：儀隴胭脂蘿卜從表到肉全體通紅，肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)一般重60-80g，有須根，橫切面呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜，其因色澤鮮艷、鮮香脆嫩、營(yíng)養(yǎng)保健、鹽水久泡不爛而馳名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：儀隴胭脂蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等，不溶性膳食纖維≥1.4%，因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據(jù)《本草綱目》記載，胭脂蘿卜生吃可止渴消脹氣，腌制可以化瘀助消化，民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，說明胭脂蘿卜具有一定的防治疾病作用，深受消費(fèi)者青睞。

產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)：在國(guó)內(nèi)只有少數(shù)幾個(gè)地方出產(chǎn)，儀隴縣地處四川盆地丘陵山區(qū)，該地區(qū)土壤和氣候特性適宜胭脂蘿卜生長(zhǎng)，該地出產(chǎn)的胭脂蘿卜從皮到心全紅，是提取天然蘿卜紅色素的最佳原料，也是制作泡菜和制作色、香、味具全的蘿卜風(fēng)味食品的絕好材料。

歷史文化

儀隴胭脂蘿卜自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》一書已有胭脂蘿卜種植的記載。胭脂蘿卜是儀隴腌制泡菜的主要原料，做成開胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故里饋贈(zèng)親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。