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“白玉蔗”是廣西貴港市港南區(qū)木格鎮(zhèn)特有的地方品種。因蔗皮乳黃如玉，故稱之為“白玉蔗”。其蔗莖粗壯，節(jié)間長(zhǎng)，皮肉松脆，纖維少，清甜多汁，具有生津止喝、清熱、潤(rùn)肺、解酒之功效，是果蔗中的珍品。今年木格鎮(zhèn)種植面積達(dá)3000畝，總產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸。白玉蔗收獲期為農(nóng)歷10月至翌年3月，大部分銷往昆明、北京、河南、大連及廣州、深圳、珠三角等地, 價(jià)格高于其他果蔗。
“白玉蔗”是廣西貴港市港南區(qū)木格鎮(zhèn)特有的地方品種。因蔗皮乳黃如玉，故稱之為“白玉蔗”。其蔗莖粗壯，節(jié)間長(zhǎng)，皮肉松脆，纖維少，清甜多汁，具有生津止喝、清熱、潤(rùn)肺、解酒之功效，是果蔗中的珍品。今年木格鎮(zhèn)種植面積達(dá)3000畝，總產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸。白玉蔗收獲期為農(nóng)歷10月至翌年3月，大部分銷往昆明、北京、河南、大連及廣州、深圳、珠三角等地, 價(jià)格高于其他果蔗。
近幾年白玉蔗價(jià)格看好，加上白玉蔗對(duì)種植地域性較挑剔，多年來(lái)外地人曾多次試種植均失敗，在貴港市除木格鎮(zhèn)外也只有幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)少量種植，因此產(chǎn)量有限，銷路一直很好，特別受北方市場(chǎng)的歡迎。白玉蔗已成為木格鎮(zhèn)獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)。
做法
白玉蔗栽培方法獨(dú)特——扎束管理。蔗苗一米高時(shí)，用自身的蔗葉將7~8株蔗苗從下至上扎束成一蔸，每畝種植450~500蔸。隨著蔗苗的生長(zhǎng)每20天左右扎束0.5米，整個(gè)生長(zhǎng)過程約扎束5~6次。“扎束”管理的白玉蔗，田間通風(fēng)透光好，光合作用強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，拔節(jié)快、節(jié)間長(zhǎng)，蔗干高度可達(dá)3米以上。在水肥充足的情況下，每蔸甘蔗除去蔗頭蔗尾重量仍可達(dá)15~20公斤，高的可達(dá)30公斤，畝產(chǎn)可達(dá)8000～10000公斤。蔗苗在生長(zhǎng)過程中由于蔗葉的包裹作用，蔗莖避免了陽(yáng)光的暴曬和雨水的沖刷，避免了病蟲的危害，蔗皮顯得特別白嫩、蔗肉特別脆甜�！霸钡陌子裾幔缤艘粚犹烊坏谋ｕr膜，在霜凍天亦能保護(hù)蔗莖免受寒害，留田保鮮不退糖、不變味，可根據(jù)市場(chǎng)需求隨砍隨銷，銷售期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)多月，即從成熟期的11月份直至翌年的3月份。包裹的蔗葉亦如同天然的“棉襖”，在冬季起到保溫作用，砍后的甘蔗在常溫下放置1個(gè)月左右仍新鮮如常，這亦是白玉蔗倍受北方市場(chǎng)歡迎的一個(gè)重要原因。
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