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湘陰藠頭是湖南省岳陽(yáng)市湘陰縣的特產(chǎn)。湘陰縣地處南洞庭湖濱，素有“藠頭之鄉(xiāng)”美譽(yù)。藠頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。它具有健脾開胃、止瀉散痛等功能，藠頭腌制品在日本更是“菜中靈芝、佐餐佳品”。2006年1月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)湘陰藠頭實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。據(jù)《湘陰縣志》記載，湘陰縣從明朝嘉靖33年（1554年）開始選育食藠、腌制泡菜。20世紀(jì)七十年代未，湘陰縣創(chuàng)辦了“三塘醬廠”，開始藠頭的規(guī)�；a(chǎn)和出口。從此，湘陰藠頭一躍成為日本、韓國(guó)市場(chǎng)上的“菜中靈芝、佐餐佳品”。
湘陰藠頭是湖南省岳陽(yáng)市湘陰縣的特產(chǎn)。湘陰縣地處南洞庭湖濱，素有“藠頭之鄉(xiāng)”美譽(yù)。藠頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。它具有健脾開胃、止瀉散痛等功能，藠頭腌制品在日本更是“菜中靈芝、佐餐佳品”。2006年1月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)湘陰藠頭實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。據(jù)《湘陰縣志》記載，湘陰縣從明朝嘉靖33年（1554年）開始選育食藠、腌制泡菜。20世紀(jì)七十年代未，湘陰縣創(chuàng)辦了“三塘醬廠”，開始藠頭的規(guī)�；a(chǎn)和出口。從此，湘陰藠頭一躍成為日本、韓國(guó)市場(chǎng)上的“菜中靈芝、佐餐佳品”。
特產(chǎn)特點(diǎn)：
藠頭屬于百合科蔥屬植物，為多年生宿根草木，已查明的品種有：長(zhǎng)柄藠、大葉藠、細(xì)時(shí)藠、黃苗藠等。湘陰是單心全白長(zhǎng)柄藠的原產(chǎn)地。八十年代初湘陰縣的藠頭種植在1萬(wàn)畝左右，尚且以分散種植為主；而目前全縣已有15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、119個(gè)村普遍種植藠頭，良種藠頭基地面積達(dá)5.2萬(wàn)畝，其中標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1.2萬(wàn)畝、標(biāo)準(zhǔn)化基地4萬(wàn)畝。全縣年產(chǎn)鮮藠7.8萬(wàn)噸以上。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
湘陰藠頭的鱗莖可作蔬菜，每100克含蛋白質(zhì)4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、粗纖維0.2克、灰分1.3克、鈣5毫克、鐵0.42毫克、磷44毫克、硫百家姓素0.24毫克、核黃素0.03毫克、尼克素0.9毫克、抗壞血酸3毫克及微量元素硒、碘、鋅等。
藥理作用：
臨床研究證明，湘陰藠頭在醫(yī)療藥用上有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、止咳、祛痰等功能，可治療冠心病、心膠痛、骨神經(jīng)官能癥、腸骨炎、干嘔等癥，還有降血脂、軟化血管、保護(hù)心臟和美容養(yǎng)顏的功效，另外還具有抑菌、抗癌的功能，根據(jù)日本京都府立醫(yī)科大學(xué)西野教授等研究分析證實(shí)，藠頭提取液比大蒜提取液有更強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞效果。長(zhǎng)期食用能防止心肌梗塞，具有保健、藥理和食有的多重作用。保健功能主要是增進(jìn)食欲、幫助消化、散瘀止痛、解除油膩、健脾開胃。藠頭以其豐富的營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分、明顯的藥理作用，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)和日本、東南亞、歐美等國(guó)際市場(chǎng)的青睞。
發(fā)展：
湘陰縣有省級(jí)藠頭加工龍頭企業(yè)3家，這些企業(yè)通過(guò)加工工藝改造和科技攻關(guān)，采用“低鹽乳酸發(fā)酵，自然酸化”的國(guó)際領(lǐng)先加工工藝，使藠頭內(nèi)含的72種天然營(yíng)養(yǎng)成分得到充分保留。通過(guò)建立綠色食品藠頭基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，嚴(yán)格按照ISO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證要求和加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，華鑫、振湘均獲農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證。華鑫牌甜酸藠頭獲中國(guó)湖南省第五屆（國(guó)際）農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，振湘牌甜酸藠頭被評(píng)為湖南省名牌產(chǎn)品�！罢裣妗鄙虡�(biāo)被評(píng)為湖南省著名商標(biāo)，“振湘”牌藠頭連續(xù)獲得第三、四、五、六屆中國(guó)湖南（國(guó)際）農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。
產(chǎn)地介紹：
湘陰縣地處洞庭湖以南，屬典型的亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，降雨充沛，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)。獨(dú)特的自然條件，加之本地具有傳統(tǒng)的種藠、選藠經(jīng)驗(yàn)和制作泡藠的歷史習(xí)慣，湘陰縣成為全國(guó)及至東亞地區(qū)優(yōu)質(zhì)藠頭品種--長(zhǎng)柄藠的發(fā)源地之一。
地理標(biāo)志產(chǎn)品：
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)湘陰藠頭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。審查合格，批準(zhǔn)自2006年1月24日起對(duì)湘陰藠頭實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
保護(hù)范圍：
湘陰藠頭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省湘陰縣人民政府《關(guān)于界定湘陰藠頭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（湘政函[2005]20號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省湘陰縣三唐鎮(zhèn)、白泥湖鄉(xiāng)、東塘鎮(zhèn)、石塘鄉(xiāng)、六塘鄉(xiāng)、袁家鋪鎮(zhèn)、長(zhǎng)康鄉(xiāng)、玉華鄉(xiāng)、靜河鄉(xiāng)、界頭鋪鎮(zhèn)、樟樹鎮(zhèn)、青潭鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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