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為提升長(zhǎng)湖河蟹、長(zhǎng)湖鳙魚產(chǎn)業(yè)化水平，從今年起，沙洋縣以縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站為平臺(tái)，養(yǎng)殖、質(zhì)檢、品牌、監(jiān)管、宣傳5個(gè)方面整體聯(lián)動(dòng)，全力打造“國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，全面提升和開發(fā)長(zhǎng)湖河蟹、長(zhǎng)湖鳙魚的市場(chǎng)價(jià)值，做大做強(qiáng)長(zhǎng)湖河蟹和長(zhǎng)湖鳙魚產(chǎn)業(yè)。
為提升長(zhǎng)湖河蟹、長(zhǎng)湖鳙魚產(chǎn)業(yè)化水平，從今年起，沙洋縣以縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站為平臺(tái)，養(yǎng)殖、質(zhì)檢、品牌、監(jiān)管、宣傳5個(gè)方面整體聯(lián)動(dòng)，全力打造“國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，全面提升和開發(fā)長(zhǎng)湖河蟹、長(zhǎng)湖鳙魚的市場(chǎng)價(jià)值，做大做強(qiáng)長(zhǎng)湖河蟹和長(zhǎng)湖鳙魚產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)地介紹：長(zhǎng)湖是湖北省第三大湖泊，生態(tài)良好，長(zhǎng)湖獨(dú)特的自然地理環(huán)境和天然生態(tài)的生產(chǎn)方式（不投飼、不施藥）造就了長(zhǎng)湖河蟹、長(zhǎng)湖鳙魚的特定品質(zhì)。
食材特征：外形似鰱，側(cè)扁。頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3�？谝鄬挻螅陨下N，眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過腹鰭基部。腸長(zhǎng)為體長(zhǎng)的5-7倍。
營養(yǎng)價(jià)值：鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。
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