塘崖大米、孝河白蓮藕與沙溝芋頭并稱為原縣級臨沂市的三大土特產(chǎn)，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽。在1978年山東省稻米質(zhì)量評審會上，來自臨沂市塘崖村出產(chǎn)的“塘米”以其獨特的風(fēng)味榮獲第二。1985年11月，“塘米”又被評為省名優(yōu)特稀產(chǎn)品，選送北京參加展評，引起有關(guān)專家和外賓的注目。

塘崖大米、孝河白蓮藕與沙溝芋頭并稱為原縣級臨沂市的三大土特產(chǎn)，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽。在1978年山東省稻米質(zhì)量評審會上，來自臨沂市塘崖村出產(chǎn)的“塘米”以其獨特的風(fēng)味榮獲第二。1985年11月，“塘米”又被評為省名優(yōu)特稀產(chǎn)品，選送北京參加展評，引起有關(guān)專家和外賓的注目。

食材特點：塘米屬早熟型旱稻，直播生育期為110天左右，育秧生育期為120天至125天。這種稻耐旱、耐貧、耐鹽堿，畝產(chǎn)可達(dá)250公斤。 和其它稻米相比，塘米有兩大特點：一是具有濃郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不論做干飯、稀飯，只要摻上少量的塘米，便香氣四溢，食味極佳，所謂“一家煮米四鄰香，四鄰煮米香全莊”。二是粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口勁，很好吃。