萊蕪白皮蒜，系山東省萊蕪市特產(chǎn)、名產(chǎn)。萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量最佳。萊蕪白皮蒜瓣大產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，具有防病保建之功效。白皮蒜又分為兩個(gè)品種，即“大白皮”和“四六瓣”。

萊蕪白皮蒜，系山東省萊蕪市特產(chǎn)、名產(chǎn)。萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量最佳。萊蕪白皮蒜瓣大產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，具有防病保建之功效。白皮蒜又分為兩個(gè)品種，即“大白皮”和“四六瓣”。

食材特點(diǎn)：萊蕪白皮蒜的特點(diǎn)是：蒜瓣大，蒜頭蒜苔產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，抗寒力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏。具國(guó)外專(zhuān)家研究，對(duì)冠心病、高血壓等惡性疾病的預(yù)防有極好的效果.

歷史文化

萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達(dá)一千四百畝。1962年開(kāi)始外調(diào)出口，在國(guó)際市場(chǎng)享有一定信譽(yù)。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷(xiāo)國(guó)外和全國(guó)各地，深受中外顧客贊揚(yáng)。萊蕪白皮蒜在長(zhǎng)期的栽培種植過(guò)程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經(jīng)驗(yàn)。對(duì)“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見(jiàn)于各種史書(shū)、典籍。1960年2月，全國(guó)“姜、蔥、蒜規(guī)劃會(huì)議”。2004 年大蒜種植面積 15.17 萬(wàn)畝，年產(chǎn)量 19.83 萬(wàn)噸。2005年，種植面積15.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量20.26萬(wàn)噸。2009年大蒜種植面積在10萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量15萬(wàn)噸。