海棠酥，漢族名點，造型美觀大方，外酥內(nèi)甜，松軟滋潤，是在安徽傳統(tǒng)糕點基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。制作時要注意擦干油酥時，其軟硬度要與水油面團一致。炸生坯要掌握好火候、油溫

海棠酥，漢族名點，造型美觀大方，外酥內(nèi)甜，松軟滋潤，是在安徽傳統(tǒng)糕點基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。制作時要注意擦干油酥時，其軟硬度要與水油面團一致。炸生坯要掌握好火候、油溫

做法

用料：水油面團300克，干油酥面團200克，紅顏色面團、綠豆餡、生油各適量。

制法：1、取水油面團、干油酥面團，分別下劑20個。2、把水油面團包入干油酥面團后搟疊2次，最后搟成圓餅，包入綠豆餡，用手捏成五角，做成海棠酥生坯。3、把紅顏色面團做成小圓球，放在海棠酥生坯的中間為花心。4、平底鍋內(nèi)加生油，用溫?zé)嵊驼ㄖ寥榘咨�，盛出即成。特點：清熱解毒，適宜夏季食用。

海棠酥，漢族名點，造型美觀大方，外酥內(nèi)甜，松軟滋潤，是在安徽傳統(tǒng)糕點基礎(chǔ)上的創(chuàng)新油溫不宜太低，以免影響造型。