滸灣油面，是金溪縣傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，古為貢品，人稱“龍須貢面”。以優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精制而成，細(xì)如游絲，爽而不膩，滑而不糊，營(yíng)養(yǎng)豐富，健胃催乳。簡(jiǎn)單時(shí)可作清水面，佐以味精、辣醬即可食用；講究時(shí)可用雞湯烹煮，加以肉絲、蛋皮、黃花菜、黑木耳等等佐料，味道鮮美。

滸灣油面，是金溪縣傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，古為貢品，人稱“龍須貢面”。以優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精制而成，細(xì)如游絲，爽而不膩，滑而不糊，營(yíng)養(yǎng)豐富，健胃催乳。簡(jiǎn)單時(shí)可作清水面，佐以味精、辣醬即可食用；講究時(shí)可用雞湯烹煮，加以肉絲、蛋皮、黃花菜、黑木耳等等佐料，味道鮮美。

歷史文化

滸灣油面明末就見(jiàn)諸市場(chǎng)，清代曾被選為宮廷食品。民國(guó)時(shí)，精裝油面采用紅漆木盒包裝，木盒外雕刻有龍鳳呈祥、百年好合、錦繡河山等圖案，并配描金品名和作坊字號(hào)、烹調(diào)說(shuō)明，秀氣精美。

金溪油面生產(chǎn)地在滸灣，因其地處交通要道，人員流動(dòng)快，信息靈，原料充沛，自然形成生產(chǎn)基地。油面的制作工藝特殊，雖然在清朝后期一些鄉(xiāng)村也有生產(chǎn)，但質(zhì)量卻無(wú)法與滸灣生產(chǎn)的油面相比。新中國(guó)建立前，滸灣生產(chǎn)油面的作坊主要有美芳齋、森和興、利芳福、何源和等多家。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的油面主要供富人享用，普通百姓只有在喜慶日或節(jié)日時(shí)少量購(gòu)買招待貴客。新中國(guó)建立后，油面作坊逐步改為公私合營(yíng)，后作坊全部收歸滸灣糧油加工廠。1982年，滸灣油面廠專門生產(chǎn)龍須貢面，產(chǎn)量大為提高，1997年達(dá)到250噸。 滸灣油面烹調(diào)簡(jiǎn)單，包裝講究，民間常用做饋贈(zèng)親友的禮品，寄予吉祥之意。人們每逢壽誕、婚嫁、嬰兒出生，不論貧富都會(huì)吃上一頓油面，以示長(zhǎng)壽吉祥心愿。