崇義陽(yáng)嶺茶，是贛州地區(qū)古老名茶之一，明朝被列為“貢茶”。陽(yáng)嶺茶產(chǎn)地處于支霧繚繞的高山，是茶葉生長(zhǎng)的理想環(huán)境。 該茶外形條索狀，白毫多，以泡后茶色清澈、碧綠、香氣濃烈、持久、飲后甘醇潤(rùn)喉、令人神怡等特色而聞名省內(nèi)外。相傳，數(shù)百年前，陽(yáng)嶺古廟旁有一株大茶樹(shù)，引來(lái)一只白公雞，棲于樹(shù)上啼鳴、唾沫滋潤(rùn)茶樹(shù)，采其葉制茶，沏茶后揭開(kāi)壺蓋，霧狀水汽形如公雞，香氣濃烈、甘醇。陽(yáng)嶺茶質(zhì)優(yōu)、市場(chǎng)需求量日益增大，供不應(yīng)求。

崇義陽(yáng)嶺茶，是贛州地區(qū)古老名茶之一，明朝被列為“貢茶”。陽(yáng)嶺茶產(chǎn)地處于支霧繚繞的高山，是茶葉生長(zhǎng)的理想環(huán)境。

該茶外形條索狀，白毫多，以泡后茶色清澈、碧綠、香氣濃烈、持久、飲后甘醇潤(rùn)喉、令人神怡等特色而聞名省內(nèi)外。相傳，數(shù)百年前，陽(yáng)嶺古廟旁有一株大茶樹(shù)，引來(lái)一只白公雞，棲于樹(shù)上啼鳴、唾沫滋潤(rùn)茶樹(shù)，采其葉制茶，沏茶后揭開(kāi)壺蓋，霧狀水汽形如公雞，香氣濃烈、甘醇。陽(yáng)嶺茶質(zhì)優(yōu)、市場(chǎng)需求量日益增大，供不應(yīng)求。

歷史文化

相傳遠(yuǎn)古時(shí)期，陽(yáng)嶺并無(wú)茶樹(shù)，由河南大槐樹(shù)下陸續(xù)遷移至崇義陽(yáng)嶺的客家人，刀耕火種艱難地繁衍生息。因山地瘴氣大，客家人水土不服，終日無(wú)精打采、昏昏欲睡。此事被瑤池茶仙姑娘獲知，遂下凡陽(yáng)嶺，種下三棵茶樹(shù)，并托夢(mèng)給了鄉(xiāng)親。

第二日，鄉(xiāng)親如夢(mèng)所示，在山上發(fā)現(xiàn)了這三棵茶樹(shù)，采下嫩葉，揉搓烘干，置入沸水，立時(shí)清香撲鼻，裊裊云霧之中，依稀可見(jiàn)一只雄雞昂首啼鳴，品茶后客家人精神為之一振，從此精神抖擻，日子日漸紅火。此事不知緣何傳到東京皇帝耳中，一紙圣旨，指令南安府官員快馬將陽(yáng)嶺茶進(jìn)貢。細(xì)品后，龍顏大悅，連夸陽(yáng)嶺茶：味厚、氣馥、色翠，并在觀茶霧啼雞之后，戲稱陽(yáng)嶺茶為雞鳴茶，自此陽(yáng)嶺茶成為貢品。