木樨茶，是蒲城的特產(chǎn)，浦城盛產(chǎn)木樨，又稱桂花，有紅花（丹佳）、黃花（金佳）兩種。春節(jié)期間，無(wú)論城鄉(xiāng)，好客的主人都會(huì)捧出清香四溢的桂花茶招待貴客，這是浦城的傳統(tǒng)習(xí)慣。

木樨茶，是蒲城的特產(chǎn)，浦城盛產(chǎn)木樨，又稱桂花，有紅花（丹佳）、黃花（金佳）兩種。春節(jié)期間，無(wú)論城鄉(xiāng)，好客的主人都會(huì)捧出清香四溢的桂花茶招待貴客，這是浦城的傳統(tǒng)習(xí)慣。

木樨茶制法較簡(jiǎn)單，初冬時(shí)節(jié)，選擇色澤、香味噥郁的紅木樨，過(guò)篩去沙土，再仔細(xì)揀去木樨中的枯枝碎葉等雜質(zhì)及變色的花瓣，然后將木樨洗凈入鍋，鍋中水先燒煮近沸，木樨在熱水中稍煮片刻，撈起，冷卻后再倒入冷水中靜置數(shù)小時(shí)，最后用冷開(kāi)水漂洗一次，瀝干，擠擰水分，按一定比例加入白糖，充分?jǐn)噭蚧旌�，便制成蜜餞木樨，最后將它密封裝罐，放置陰涼干燥處，隨時(shí)可以食用。

歷史文化

木樨茶的制作手工技藝獨(dú)特，這在梁恭辰的《蜜浸》一文也有記載：“此物（指蜜浸）無(wú)買處，須家自配制，又極費(fèi)事，嫁期數(shù)月以前，即須備辦。將打落的桂花用白鵝毛一朵一朵的剔去枝屑，然后放在滾沸的開(kāi)水里撈起，再拌上白糖浸漬封藏，殫日夜之勤，窮工極巧，天時(shí)人工，一不相湊，色味便差。”這說(shuō)明了蜜浸的制作細(xì)致精巧，是慢工細(xì)活。

所以，我們浦城人可以自豪地說(shuō)——木樨茶，是浦城的茶魂，是當(dāng)之無(wú)愧的和平使者。