茶口粉干，是閩清縣著名特產(chǎn)之一，已有800多年的歷史，與橄欖、糟菜并稱“閩清三寶”，茶口村為梅溪源頭的一個(gè)村落。因村之井水清香可口，象溶進(jìn)香茶，故得名“茶口”，所產(chǎn)粉干潔白勻長(zhǎng)、細(xì)潤(rùn)柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎。

茶口粉干，是閩清縣著名特產(chǎn)之一，已有800多年的歷史，與橄欖、糟菜并稱“閩清三寶”，茶口村為梅溪源頭的一個(gè)村落。因村之井水清香可口，象溶進(jìn)香茶，故得名“茶口”，所產(chǎn)粉干潔白勻長(zhǎng)、細(xì)潤(rùn)柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎。

粉干，即米制粉干，在我國(guó)南方具有悠久的生產(chǎn)歷史，它以松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛(ài)。粉干選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、壓榨制成精美的食品。

歷史文化

傳說(shuō)很久以前，閩清五都茶口村有個(gè)財(cái)主，討了三妻四妾，丫環(huán)成群，過(guò)著花天酒地的生活。家人每天吃不完的飯都倒進(jìn)房前的一條小溪流走。小溪的下游有一個(gè)窮苦的村民，見(jiàn)到白花花的米飯被水沖走，心疼得很，就用竹筐把米飯打撈起來(lái)搓成米團(tuán)曬干藏在缸里，青黃不接時(shí)拿出來(lái)用水煮后切成片，再下鍋煮了吃。有一天當(dāng)廚師的親戚來(lái)到家里，那村民就用“米干片”請(qǐng)客，客人覺(jué)得新奇，便問(wèn)起來(lái)，他吃后覺(jué)得比大米飯好吃多了，就想加工一種大米做的點(diǎn)心，擴(kuò)大生意門(mén)路。于是，他選了好米磨成漿，壓成粉團(tuán)，搓成粿，用井水煮，擠壓成粉絲，然后曬干就成了現(xiàn)在的“粉干”了，相傳鄭和下西洋時(shí)曾帶這種粉干，銷(xiāo)往南洋，受到海外人士的贊賞，以后華僑歸來(lái)探親，經(jīng)常都捎去這粉干，這樣，“粉干”便名揚(yáng)四海了。