京彩松花皮蛋，是安徽省天長(zhǎng)市特產(chǎn)，早在清代即有制作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內(nèi)外同行業(yè)質(zhì)量評(píng)比中屢次奪魁。

京彩松花皮蛋，是安徽省天長(zhǎng)市特產(chǎn)，早在清代即有制作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內(nèi)外同行業(yè)質(zhì)量評(píng)比中屢次奪魁。

早期的皮蛋主要以石灰、草木灰、松枝等土法配料制作面成。建國(guó)后工藝不斷革新，目前制作過(guò)程為：首先以光照、手敲、耳聽(tīng)等方法精選優(yōu)蛋，然后下以料液泡制、浸泡時(shí)間是影響質(zhì)量的因素之一，應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣侯條件而定，一般為30天左右。浸泡起缸后再經(jīng)檢驗(yàn)分級(jí)，包泥下缸，方為成品。