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南湖菱是嘉興的著名特產(chǎn)，因產(chǎn)地在嘉興南湖為中心的水域而得名。南湖菱較為特別，因?yàn)槠渌庖话愣加薪牵憬闻d城南的南湖菱卻是圓而無(wú)角，所以又稱“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食。
南湖菱是嘉興的著名特產(chǎn)，因產(chǎn)地在嘉興南湖為中心的水域而得名。南湖菱較為特別，因?yàn)槠渌庖话愣加薪�，而浙江嘉興城南的南湖菱卻是圓而無(wú)角，所以又稱“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食。
南湖菱是菱科中最進(jìn)化的一種，是菱中之珍奇，為秋季應(yīng)時(shí)佳果。應(yīng)市時(shí)間從8月中旬至11月上旬，長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月之久。鮮果皮色清脆，背百肚角圓無(wú)刺，綠皮白肉，殼薄肉脆，其味鮮甜嫩潔，風(fēng)味獨(dú)特。清朝時(shí)曾被列為貢品。相傳乾隆皇帝南巡江南，曾三次駐在南湖煙雨樓，在樓前荷花池摘食南湖菱后贊不絕口，寫(xiě)下了“夏中讓彼泛錦芰（芰為菱之稱）的詩(shī)句。菱有四種吃法，即嫩菱生食、老菱煮食、菱肉做菜和制作風(fēng)菱。菱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還有藥用功能。
歷史文化
南湖菱在5000年前就已經(jīng)存在了。據(jù)文物考古部門(mén)發(fā)掘資料，嘉興市馬家浜新石器時(shí)代遺址中出土的一只炭化圓角菱，與嘉興南湖菱相仿。經(jīng)C14測(cè)定為公元前2685—4090年，證明嘉興是南湖菱的原產(chǎn)地，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元1133年宋代范成大《吳郡志》載：“近世又有餛飩菱者最甘香，在腰菱之上”。南湖菱之所以久負(fù)盛名，在歷史上其分布范圍狹窄，“物以稀為貴”也是原因之一。元代至元《嘉禾志》和明代李日華《紫桃軒雜綴》均有記載：以南湖為中心的水域，“此物（指南湖菱）東不至魏塘（嘉善）、西不逾陡門(mén)（桐鄉(xiāng)）、南不及半邏（海鹽）、北不過(guò)平望（吳江），周遮止百里內(nèi)耳�！�1935年《浙江青年》第一卷九期載：“南湖菱，行圓無(wú)角，扁似餛飩，……其他各地均無(wú)出產(chǎn)�！�
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