西店牡蠣主產(chǎn)西店鎮(zhèn)淺海，目前該鎮(zhèn)的20個沿海村均養(yǎng)有壯蠣，養(yǎng)殖面積達(dá)1．8萬畝，每年產(chǎn)量達(dá)12800噸。牡蠣養(yǎng)殖在西店已有700年歷史，據(jù)有關(guān)史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進(jìn)士馮唐英曾避亂于此�？匆妿r邊牡蠣盛生，就叫村民聚石養(yǎng)蠣，遂開養(yǎng)蠣先河。

西店牡蠣主產(chǎn)西店鎮(zhèn)淺海，目前該鎮(zhèn)的20個沿海村均養(yǎng)有壯蠣，養(yǎng)殖面積達(dá)1．8萬畝，每年產(chǎn)量達(dá)12800噸。牡蠣養(yǎng)殖在西店已有700年歷史，據(jù)有關(guān)史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進(jìn)士馮唐英曾避亂于此�？匆妿r邊牡蠣盛生，就叫村民聚石養(yǎng)蠣，遂開養(yǎng)蠣先河。西店牡蠣之所以鮮美，跟這里得天獨厚的水質(zhì)有關(guān)。此地的海水咸度在20‰以下，是適宜牡蠣生長的最佳水質(zhì)。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質(zhì)、維生素、核黃素等營養(yǎng)成分�！侗静菥V目》載，牡蠣還有治虛弱、解丹毒、止渴等藥用價值。

營養(yǎng)價值：蠣肉是一種營養(yǎng)價值很高的海珍品、肉味鮮美。每百克蠣肉含有蛋白質(zhì)4.8克，脂肪2.2克、碳水化合物10.7克、熱量342.8千焦、鈣165毫克、磷11毫克、維生素A1500國際單位，核黃素0.19毫克，素有“海牛奶”之稱。蠣肉生食和熟食皆宜，可炒蛋，可煮面�！澳抵┏吹啊笔菍幉ㄒ坏里L(fēng)味名菜。冬春是食牡蠣季節(jié)，尤其春節(jié)期間，是佐酒待客的佳肴。