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馬蹄馓子又名寒具，是一種古老的漢族面食小吃，屬于寒食節(jié)，清明節(jié)食俗。已有3000多年的歷史。宋蘇軾曾作《寒具》稱贊道：“手搓成玉，數(shù)尋碧油，輕蘸嫩黃”。
清朝年間，馓子鋪在汝南已遍及城鄉(xiāng)。馬蹄馓子系用清油細(xì)面炸制而成，因條細(xì)色黃，形似馬蹄而得名。味道醇正，香而不膩，干吃焦酥，熬湯耐煮，柔而不散。食用方便，易消化，耐久存且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。當(dāng)時(shí)72名店，店店都有馓子鋪。如今，汝南馓子改進(jìn)了制作方法，具有把小、條細(xì)、色鮮、味純的特點(diǎn)，曾于1996年在河南國(guó)際飯店面點(diǎn)評(píng)選大賽中奪冠。
寒食節(jié)在冬至后一百零五日，清明節(jié)前一二日。因?yàn)橐院臣陌�，寒食�?jié)這一天就不能吃熱飯熱菜，汝南人就以清油炸制細(xì)面。因馓子可儲(chǔ)存數(shù)月不壞，古時(shí)寒食節(jié)禁火，往往用來(lái)代餐。雖為油品，但易于消化，是老弱、小孩、產(chǎn)婦的補(bǔ)品，又是親朋好友交往的禮品。由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，稍有條件的家庭，還可以作為主食食用。
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