興凱湖大白魚(yú)，鯉科淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱(chēng)大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱(chēng)“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有補(bǔ)腎益腦、開(kāi)竅利尿藥用價(jià)值，亦是國(guó)宴上的佳肴。興凱湖水質(zhì)潔凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于仔生長(zhǎng)，成魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，列為中國(guó)四大淡水名魚(yú)之一，是歷代貢品，國(guó)宴珍品。

興凱湖大白魚(yú)，鯉科淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱(chēng)大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱(chēng)“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有補(bǔ)腎益腦、開(kāi)竅利尿藥用價(jià)值，亦是國(guó)宴上的佳肴。興凱湖水質(zhì)潔凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于仔生長(zhǎng)，成魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，列為中國(guó)四大淡水名魚(yú)之一，是歷代貢品，國(guó)宴珍品。