封丘芹菜屬于地理標志登記產(chǎn)品。是一種遠近聞名的優(yōu)質(zhì)芹菜，生食脆而無渣，味濃、熟食則鮮香兼有，實為餐桌佳品。

封丘芹菜因其珍稀曾作為北宋宮廷專屬貢品而譽滿九州。明清時期亦被列入御膳房貢品，清乾隆皇帝食后御筆題詞：“封芹飄香宴佳賓”。1958年，毛主席寫了《介紹一個合作社》，時任封丘縣應舉鄉(xiāng)合作社社長的崔喜彥應邀到毛主席家做客，崔喜彥帶了家鄉(xiāng)特產(chǎn)封丘芹菜，毛主席品嘗后大為贊賞。封丘芹菜還曾經(jīng)受到胡耀邦、李先念等歷屆國家領導人的品嘗和稱贊。1993年曾在鄭州召開的全國農(nóng)副產(chǎn)品博覽會上受到農(nóng)林漁業(yè)部領導的高度贊揚；1996年被命名為“新鄉(xiāng)一絕”，中央電視臺、河南電視臺都曾作過專題報導。2006年1月獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，2009年12月獲2008年注冊“繼隆”商標，并于2010年3月獲得注冊證書�！胺馇鹎鄄恕庇�2009年12月通過農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護。

封丘芹菜形態(tài)根冠肥大，根似龍首，葉似鳳尾，莖鞘如笙,色澤鵝黃清雅，入口甘甜脆嫩，細品芹香悠遠，回味余韻綿甜，封丘芹菜根、莖、葉皆可入菜，生食脆而無渣，熟食鮮香兼有，具有蔬、果、藥三品同源之特點。

營養(yǎng)價值：經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，封丘芹菜每100g含維生素c3.74mg，總糖1.16mg，粗纖維0.8mg，鐵0.17mg，鋅0.16mg，屬低熱量蔬菜。其粗纖維含量低、糖類、維生素c和鋅的含量較高。封丘芹菜中的粗纖維的實際含量小于0.85%，可溶性總糖達到1.16%。