蘇尼特羊肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)蘇尼特左旗和蘇尼特右旗主產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。兩旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，錫林郭勒大草原西部，與舉世矚目的“神舟”載人飛船著陸地四子王旗草原毗鄰，是聞名遐邇的純天然牧場(chǎng)，蘇尼特羊是該旗的主要畜種，所產(chǎn)羊肉，號(hào)稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實(shí)緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多優(yōu)點(diǎn)，適于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宮供品，也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。

蘇尼特羊肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)蘇尼特左旗和蘇尼特右旗主產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。兩旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，錫林郭勒大草原西部，與舉世矚目的“神舟”載人飛船著陸地四子王旗草原毗鄰，是聞名遐邇的純天然牧場(chǎng)，蘇尼特羊是該旗的主要畜種，所產(chǎn)羊肉，號(hào)稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實(shí)緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多優(yōu)點(diǎn)，適于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宮供品，也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。

食材特征：抗寒能力強(qiáng)，宜粗放，肉質(zhì)優(yōu)，味道嫩鮮，蘇尼特左旗飼養(yǎng)蘇尼特綿羊頭輕，耳下垂，鼻梁隆起，頸部短粗，胸背寬滌，肋骨開闊良好，胸深接近體高的二分之一，背腰平寬，十字部備高于耆甲，尻部捎傾，脂尾肥大，尾長(zhǎng)備大于尾寬，尾的正中線有條縱約將脂壯有力。頭頸多呈黑色，黃色或褐色，體腿白色。其特點(diǎn)適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖性能好，生長(zhǎng)發(fā)育快，產(chǎn)毛量低，產(chǎn)肉量高，瘦肉多，板皮厚實(shí)。

歷史文化

蘇尼特羊作為國(guó)家和地方優(yōu)良品種有其悠久的發(fā)展歷程。1997年蘇尼特羊被內(nèi)蒙古自治區(qū)驗(yàn)收命名地方良種后，2010年順利通過了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，正式進(jìn)入國(guó)家優(yōu)良畜種行列。為充分挖掘該畜牧業(yè)這一得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，打造“蘇尼特羊”這一知名品牌，不斷提升品牌化效益，加快蘇尼特羊產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)牧民增收，該旗開展了一系列蘇尼特羊品牌建設(shè)工作。蘇尼特右旗委、政府高度重視品牌建設(shè)，積極提供和創(chuàng)造發(fā)展平臺(tái)，旗財(cái)政在財(cái)力十分有限的情況下，先后投入90萬元良種補(bǔ)貼，擴(kuò)大蘇尼特羊養(yǎng)殖規(guī)模；連續(xù)四年舉辦以蘇尼特羊?yàn)橹攸c(diǎn)的“良種畜評(píng)比活動(dòng)”，進(jìn)一步提升了蘇尼特羊在市場(chǎng)上的知名度，并廣泛帶動(dòng)了牧民開展蘇尼特羊選育提高工作的積極性。