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太和小米為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。突泉縣太和鄉(xiāng)盛產(chǎn)小米，米色金黃、米粒均勻、顆粒飽滿、米味清香、營養(yǎng)價值高，煮熟之后香氣撲鼻，太和鄉(xiāng)被譽為“小米之鄉(xiāng)”，小米是當(dāng)?shù)刂撂禺a(chǎn)。
太和小米為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。突泉縣太和鄉(xiāng)盛產(chǎn)小米，米色金黃、米粒均勻、顆粒飽滿、米味清香、營養(yǎng)價值高，煮熟之后香氣撲鼻，太和鄉(xiāng)被譽為“小米之鄉(xiāng)”，小米是當(dāng)?shù)刂撂禺a(chǎn)。
營養(yǎng)價值：太和小米是華北特產(chǎn)糧食，小米是中國主要糧食作物之一�？梢詥为氈蟪芍�，也可以和紅棗、蓮子等制成各種營養(yǎng)品。也可以用于釀酒、制糖等。小米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，其含量不低于大米和小麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米也都含有。特別是其維生素B1的含量位居所有糧食之首。
質(zhì)量特色：1．感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。2．理化指標(biāo)：水分≤13%，蛋白質(zhì)≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈淀粉12.0%至18.0%。
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