黃河鯰魚(yú)，體延長(zhǎng)，前部平扁，后部側(cè)扁，灰黑色，無(wú)鱗。頭扁口大，有須兩對(duì)。肉味美，為一優(yōu)良的食用魚(yú)類。鰾滋補(bǔ)，可入藥。

黃河鯰魚(yú)，體延長(zhǎng)，前部平扁，后部側(cè)扁，灰黑色，無(wú)鱗。頭扁口大，有須兩對(duì)。肉味美，為一優(yōu)良的食用魚(yú)類。鰾滋補(bǔ)，可入藥。

黃河鯰魚(yú)與南方的鲇魚(yú)塘虱之類是大為不同的，黃河鯰魚(yú)頭大扁寬小眼，兩根胡須下血盆大嘴布滿利齒，通體土褐色，腹部柔軟肥大，尾巴十分有力。由于黃河中魚(yú)類資源豐富食物充足，肉食性的鯰魚(yú)生長(zhǎng)很快，幾十斤乃至百斤的大魚(yú)，黃河鯰的天然產(chǎn)量很高，肉質(zhì)細(xì)嫩、少刺，冬季肉味尤為鮮美。

歷史文化

鯰魚(yú)長(zhǎng)相丑陋。它頭大嘴闊眼小，頭是全身最粗大的部分之一，圓而扁；嘴則將頭包圍了四分之三，而且上下嘴唇里面長(zhǎng)滿了細(xì)小而尖銳的牙齒；一條七八斤重的鯰魚(yú)，眼睛也只有豆粒那么大。它渾身一絲不掛，若用手去摸，一個(gè)滑字了得。它是黃河中最大的魚(yú)類，過(guò)去，二十多斤的鯰魚(yú)屢見(jiàn)不鮮，據(jù)傳，有人曾見(jiàn)過(guò)五六十斤的鯰魚(yú)，看上去很可怕。

鯰魚(yú)是黃河中最兇猛的魚(yú)類。它擅長(zhǎng)捕食水中的各種魚(yú)類，也善于捕食岸邊的各種小動(dòng)物。它只要發(fā)現(xiàn)河岸有活物，就會(huì)用它那強(qiáng)勁有力的尾巴，把可憐的活物一下子打入水中，一口吞下。傳說(shuō)，黃河中游某地，有一個(gè)人在岸邊釣魚(yú)，他把魚(yú)線的一端拴在自己腰間，另一端甩入黃河中，不想一條碩大的鯰魚(yú)上了鉤，一下子把釣魚(yú)人拉入水中，溺水而亡。