高橋松餅上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。精細(xì)加工而成，油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細(xì)軟可口，余味無(wú)窮。高橋松餅起源于1900年光緒年間，歷史悠久，加工工藝考究，深受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。

高橋松餅上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開(kāi)酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗(yàn)、裝盒等工序，精細(xì)加工而成，油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細(xì)軟可口，余味無(wú)窮。高橋松餅起源于1900年光緒年間，歷史悠久，加工工藝考究，深受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。

傳說(shuō)明末清初，浦東清溪鎮(zhèn)上家家都會(huì)做各類(lèi)塌餅招待親友，后清溪鎮(zhèn)毀于倭寇焚掠，此種點(diǎn)心及習(xí)俗便傳至浦東高橋鎮(zhèn)，約光緒二十六年（1900年）前后，鎮(zhèn)上一大戶(hù)趙小其之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松又脆，入口即化；后趙家敗落，為謀生計(jì)，趙妻將自制松餅，提籃小賣(mài)于茶坊煙鋪，深受食客歡迎，被美稱(chēng)為“松餅”。

1925年，高橋鎮(zhèn)張家弄婦女黃金娣，精心學(xué)習(xí)松餅制作技藝，并改進(jìn)配料，以家庭小作坊方式生產(chǎn)，銷(xiāo)售給鎮(zhèn)上店鋪，因其所制松餅皮薄、層多、餡足、酥松、香糯而聲名鵲起。1931年，黃夫周百川在北街開(kāi)店，招牌為“周正記”，并以“起首老店、松餅專(zhuān)家”自詡，一炮打響。從此群起仿效，全鎮(zhèn)產(chǎn)銷(xiāo)松餅店鋪?zhàn)钍�時(shí)期達(dá)18家之多。

1930年前后，高橋商人張錦章在西街開(kāi)設(shè)高橋食品公司，聘請(qǐng)茶食名師改進(jìn)松餅技藝，使其越做越完美，并創(chuàng)制薄脆、一捏酥、麻酥、五香片等其它食品系列。同時(shí)不僅在高橋海濱浴場(chǎng)、天燈口輪船碼頭開(kāi)設(shè)分店，還在上海福州路會(huì)樂(lè)里口、老西門(mén)、霞飛路（今淮海路）等處開(kāi)設(shè)四家門(mén)市部。另有鎮(zhèn)上“朱長(zhǎng)豐”女店主黃靜義與該店師傅陸采慶合股在高廟慶寧寺分設(shè)作坊，后發(fā)展為滬東食品廠(chǎng)。還有該店學(xué)徒馬和尚于1942年前后，在上海永嘉路開(kāi)設(shè)高橋食品廠(chǎng)（后改稱(chēng)上海高橋食品廠(chǎng)）。高橋松餅由此走出高橋，名揚(yáng)上海市區(qū)。