白洋淀的菱角個(gè)小、皮薄、口味香；菱角4月長葉，浮在水面；6月開花，一片銀燦燦。花小，卻開得燦爛，白花被鑲紫邊的綠葉襯著，常引游客頻頻回首。一進(jìn)6 月，菱角葉下開始生長嫩菱，在葉下潛藏。7月，菱角成熟，8月，菱角開始脫落，這就是白洋淀諺語所說的“七菱八落”。

白洋淀的菱角個(gè)小、皮薄、口味香；菱角4月長葉，浮在水面；6月開花，一片銀燦燦�；ㄐ�，卻開得燦爛，白花被鑲紫邊的綠葉襯著，常引游客頻頻回首。一進(jìn)6 月，菱角葉下開始生長嫩菱，在葉下潛藏。7月，菱角成熟，8月，菱角開始脫落，這就是白洋淀諺語所說的“七菱八落”。

菱是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名蔆、芰。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實(shí)，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。

菱角外皮厚而堅(jiān)硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。中秋時(shí)菱角上市，被視為佳節(jié)時(shí)物。佳節(jié)月圓時(shí)，供桌上時(shí)令美物 ----熟菱角也是少不了的。臘八粥更是風(fēng)行全國。菱角為高碳水化合物(占34.96%)，低脂肪(僅占0.2%)食品，并含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等。是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強(qiáng)體，預(yù)防疾病。