都昌產(chǎn)銀魚(yú)歷史悠久，明朝時(shí)列為地方貢品，曾榮獲首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。鄱湖銀魚(yú)透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個(gè)，曬干后似雪白銀條，故名"銀魚(yú)"。鄱湖銀魚(yú)肉美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、去虛、增陽(yáng)、滋陰等功效，屬上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。

鄱陽(yáng)湖是中國(guó)第一大淡水湖，也是中國(guó)第二大湖，位于江西省北部。"浩渺鄱湖水接天，波翻浪涌競(jìng)爭(zhēng)先;連江通海胸懷廣，滋養(yǎng)生靈歲復(fù)年"。鄱陽(yáng)湖上承贛、撫、信、饒、修五河之水，下接長(zhǎng)江。豐水季節(jié)浪涌波騰，浩瀚萬(wàn)頃，水天相連。它水域遼闊，不僅風(fēng)光秀麗，而且是一個(gè)巨大淡水魚(yú)庫(kù)。湖內(nèi)水草豐盈，餌料豐富，水性溫和，既是湖泊型魚(yú)類(lèi)棲息、繁衍、育肥的良好場(chǎng)所，又是部分淺海魚(yú)類(lèi)溯江入湖產(chǎn)卵、索鉺的理想地方。湖內(nèi)共有一百多種魚(yú)類(lèi)，其中經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的名貴佳品，當(dāng)數(shù)鄱湖銀魚(yú)。

鄱湖銀魚(yú)形如玉簪、潔白透明、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味異常鮮。自古以來(lái)，它就是人們餐桌上的珍肴。封建王朝時(shí)期，最高統(tǒng)治者皇帝都喜歡食用。據(jù)都昌地方志記載:自唐以后，每年都要向皇帝進(jìn)貢百余斤鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)的干品。