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莆田話又稱莆仙話、興化語，當(dāng)?shù)厝擞址Q為本地話，是分布于中國福建南部沿海的方言，每個(gè)讀音都能對(duì)應(yīng)每個(gè)漢字。分布于莆田市、仙游縣 以及泉港、福清、永泰的部分地區(qū)，屬于漢藏語系閩語，在莆田和旁邊的使用人口約500萬，因歷史上該地區(qū)屬于興化軍、興化府，故莆仙話又稱為興化話。以莆仙話為載體的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有莆仙戲等。興化方言屬漢語方言系閩海方言群。
各地的莆田話聲母數(shù)量大致相同，包括零聲母有15個(gè)聲母，如下：
p布巴平 pʰ破怕評(píng) m目馬明
t低知團(tuán) tʰ體抽展 n尼南寧 l呂禮朗
ts才曾精 ʦʰ出秋昌 ɬ小先思
k高家吳 kʰ開慶氣 ŋ我嚴(yán)顏 h喜風(fēng)鄉(xiāng)
Ǿ衣威容
注：ɬ是莆田話特有的聲母，但并不是所有的莆田話都有這個(gè)音。莆田市涵江區(qū)大洋鄉(xiāng)、福清市東張鎮(zhèn)的莆田話則是把其它地方都讀ɬ的音讀θ。
韻母
各地莆田話的韻母數(shù)量并不一致，但之間的差別還是有規(guī)律可循的。
莆田城里話共有43個(gè)韻母：
單韻母9個(gè)：a巴查馬 e帝厲千 ɛ十 ø卵全改 o刀次思 ɒ下茶敢 i悲米皮 u牛府邱 y豬書如
復(fù)韻母10個(gè)：ia車行者 ieu石橋了 iu由丟守 ai愛臺(tái)奈 au歐狗兜
ɔu吳蘇雨 ua花山何 uei月帥風(fēng) ui偉雖歸 yɒ贏蛇泉
鼻音尾韻母12個(gè)：aŋ安江松 ɛŋ更先騙 ɒŋ公風(fēng)莊 ɔŋ分本孫 œŋ泉濃種 iŋ英冰晶
iɛŋ鹽尖墊 uŋ光浪霜 uaŋ歡管段 yŋ永根勤 yɒŋ洋襄將 ŋ黃
塞韻尾韻母12個(gè)：aʔ合壓押 ɛʔ額踢別 ɒʔ國福族 ɔʔ佛蜀（一）物 œʔ叔竹旭 iʔ一實(shí)筆
iaʔ食 iɛʔ頁蝶捷 uʔ uaʔ 發(fā)刮活 yʔ疫役域 yɒʔ約略卻
莆田寧海話（通行于黃石鎮(zhèn)北部）共有40個(gè)韻母：
單韻母9個(gè)：a巴查馬 e帝厲千 ɛ十 ø卵全改 o刀次思 ɒ下茶敢 i悲米皮 u牛府邱 y豬書如
復(fù)韻母10個(gè)：ia車行者 ieu石橋了 iu由丟守 ai愛臺(tái)奈 au歐狗兜
ɔu吳蘇雨 ua花山何 uei月帥風(fēng) ui偉雖歸 yɒ贏蛇泉
鼻音尾韻母10個(gè)：aŋ安江松 ɛŋ更先鹽 ɒŋ公風(fēng)莊 ɔŋ分本管 œŋ泉濃將
iŋ英冰晶 uŋ光浪霜 yŋ永根勤 yɒŋ洋襄將 ŋ黃
塞韻尾韻母11個(gè)：aʔ壓北法 ɛʔ額踢澀 ɒʔ國福木 ɔʔ佛發(fā)滑 œʔ叔約略 iʔ一實(shí)筆
iaʔ食 ieʔ頁蝶葉 uʔ uaʔ 活 yʔ疫役域
聲調(diào)
各地的莆田話多由七個(gè)傳統(tǒng)調(diào)類和一個(gè)新調(diào)類組成。七個(gè)傳統(tǒng)調(diào)類分別是：陰平、陽平、上聲、陰去、陽去、陰入、陽入。其中上聲不分陰陽，部分濁上歸陽去，其余仍歸上聲。而部分陰入白讀字舒化轉(zhuǎn)陽去，陽入白讀字舒化轉(zhuǎn)陰去 。
新調(diào)型指的是因?yàn)槁暷割惢绊憣?dǎo)致少數(shù)字促化（大多為上聲字）成類似上聲、但短促的調(diào)型。例如三個(gè)人稱。
莆田城里話各調(diào)類調(diào)值：陰平533 陽平24 上聲453 陰去42 陽去21 陰入21 陽入24
仙游城關(guān)話各調(diào)類調(diào)值：陰平54 陽平24 上聲32 陰去52 陽去21 陰入2 陽入4
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